研究結果3

DIY豆腐食譜

材料:
1. 棉布一條 3.木模具 5.豆漿
2. 凝固劑 4.重押物

做法:
1. 將豆漿煮滾
2. 將凝固劑加冷水調勻至於鍋內
3. 將煮滾的豆漿趁熱快速沖入做法2的鍋中, 靜置20分鐘
4. 將棉布浸泡後平鋪於木模內
5. 將凝固的豆腐花均勻舀入木模內
6. 把布包好將上蓋蓋住, 以重物重壓約30分鐘
7. 待不再出水即可將豆腐倒扣出盤

豆腐真的很難做，最耗做出來很像嘔吐物!

研究結果2

膠凍粉豆花食譜

準備材料:
1.豆漿
2.膠凍粉

做法:

1.先把400cc的豆漿煮滾。
2. 加入一平匙的膠凍粉，並劇烈攪拌。
3. 攪拌到膠凍粉完全溶解，最後放置冷卻。(冷卻速度比傳統豆花快一些)
4.吃吧!

膠凍粉豆花很奇怪，也不能說難吃啦，但是吃起來很像豆漿果凍。

研究結果1

傳統豆花食譜

準備材料:
1.豆漿
2.傳統豆花粉

做法:
1.先把650毫公升的豆漿隔水加熱煮滾。
2.在將18克的豆花粉及88克冷水攪拌均勻。
3.最後在將滾燙的豆漿沖入粉水中。
4.大約靜放40分鐘就可以開動了!

傳統豆花製作簡單，也是我認為最好吃的豆花。

研究目標

1.我想要知道如何製作傳統豆花
2.我想要知道如何製作膠凍粉豆花
3.我想知道如何做DIY豆腐
4.我想知道黃豆的營養價值

研究動機

有一天在路上經過一家賣豆製品的商店。進去以後我才知道原來黃豆可以做這麼多樣產品。有豆漿、豆腐、豆皮、豆花等等、、、我很想自己做做看，所以黃豆成為這次的主題!